La farce

Pour farcir une volaille, Sylvie Jerusalem de la Ferme Laberou vous propose sa recette de farce.

Ingrédients :
  • 300g de chaire à saucisse
  • 1 oeuf
  • 4 tranches de pain
  • 1 tranche de pain d'épice
  • 20 cl de lait
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Emincer l'échalotte et la gousse d'ail.
Emietter le pain d'épice.
Bien mélanger tous les ingrédients sans oublier le sel et le poivre.
Farcir la volaille puis cuire l'ensemble.
Vous pouvez adapter les quantités selon la volaille.